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香草奶油佐香煎牛排

浓咖啡淡心情

香草奶油佐香煎牛排的做法

3张图片

“黑椒牛排是西餐中最有代表性的一道菜，与之搭配的酱汁也多种多样，多以番茄汁、黑椒汁、蒜汁居多，我做的这个黑椒牛排是用香草奶油酱来搭配，用柠檬汁提香，我觉得比番茄汁和黑椒汁的都好吃，看上去也比那两种更加清新一些，个人口味不同，要大家亲自试过才会知道喜不喜欢哈。”

食材明细

主料

牛排 1块约150克
黄油 1小块
柠檬片 1片

辅料

黄油 30克
香菜末 适量
盐适量
柠檬汁 1/3小勺
西兰花 适量
口蘑适量
红甜椒 适量

配料

盐适量
黑胡椒面 适量

香草口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香草奶油佐香煎牛排的做法步骤

1
30克黄油室温软化，然后搅成泥。
2
放入柠檬汁。
3
再放香菜末搅匀。
4
加点盐搅匀。
5
拌好的香草奶油酱用保鲜膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固备用。
6
牛排用刀背拍松。
7
牛排放碗中加盐、黑胡椒粉拌匀。
8
再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。
9
一小块黄油放锅里加热至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。
10
西兰花和口蘑洗净，用加了盐的开水焯熟，捞出。焯好的青菜与红甜椒一起摆在盘子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片柠檬片，再放上香草奶油酱，奶油酱遇热后会慢慢融化，与牛排一起吃，很香滴。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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