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家常萝卜焖鱼丸

家常萝卜焖鱼丸的做法

4张图片

“萝卜焖鱼丸，非常家庭式的做法，不要少看萝卜与鲮鱼这么一般般的食材，配起来味道却是鲜美无比呀，试试吧，保证不会错的”

食材明细

主料

萝卜适量
鲮鱼肉 适量

辅料

荣华腊肠 1条
蒜片适量
虾米适量
葱适量
香菜适量
水适量
色拉油 适量

配料

盐小许
糖适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
生抽适量
生粉适量

原味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜焖鱼丸的做法步骤

1
萝卜、鲮鱼肉、虾米、葱、香菜、荣华腊肠
2
萝卜切块，葱、香菜切碎（另留一些上碟用），虾米、荣华腊肠切小粒
3
在鲮鱼肉内加入所有切碎的材料与调味料（生粉除外），腌上10分钟
4
加入生粉，拌均匀，并把所有材料用手摔至有弹性，待用
5
热锅，下油。下蒜片，爆出香味
6
下萝卜块，稍煎一下，下糖、鸡粉、蚝油和水，煮开
7
在煮萝卜的同时，在手上抹点色拉油，把鲮鱼肉丸的材料挤成小丸，待用
8
待萝卜块煮至6成熟，下鱼丸，加盖焖煮10分钟左右
9
下葱，香菜即可上桌

小窍门

做鲮鱼菜，不要下姜，不然鱼肉的肉质会松散

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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