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腐汁豇豆的做法

  3张图片

今天来一款好看又好吃,做法超级简单的腐汁版豇豆,豇豆吃起来脆脆的,颜色碧绿碧绿的,着实惹人喜爱。

食材明细

主料
辅料

腐汁豇豆的做法步骤

  • 腐汁豇豆的做法步骤:1
    1
    原料准备好;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:2
    2
    豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:3
    3
    豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:4
    4
    腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:5
    5
    锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:6
    6
    捞出过凉开水后码盘(天气冷想吃的可以不过凉水);
  • 腐汁豇豆的做法步骤:7
    7
    锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:8
    8
    接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:9
    9
    根据各自口味入适量盐拌匀;
  • 腐汁豇豆的做法步骤:10
    10
    最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
  • 腐汁豇豆的做法步骤:11
    11
    成品

小窍门

1、在水中加入盐和少许油,可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色;

2、要想吃上脆脆的豇豆,焯水的时间不必过长,断生即可,焯完水后放入冰水中冰镇效果更好,不过冬天咱还是过过凉水就可以了;

3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   浙菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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