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啤酒肉丝

啤酒肉丝的做法

2张图片

“话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品，家里剩了半罐黑啤，不用就要坏了，今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家这挑食的夫君还多吃了半碗饭。”

食材明细

主料

猪肉丝 200克

辅料

啤酒 1/4罐
八角 2个
干红椒 3个
淀粉少许
料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
冰糖 3粒
姜蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒肉丝的做法步骤

1
所有材料准备好；
2
肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；
3
锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；
4
接着倒入肉丝翻炒；
5
放入生抽和老抽上色，放入冰糖；
6
入啤酒，酒量与肉丝持平；
7
盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊；
8
成品

小窍门

1、啤酒的量不可过多，以免发苦；
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：炒锅

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