客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜

清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味

秋雁红枫
清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法

  2张图片

“淡水鱼做不好会有土腥味，很难吃的，不过我做的淡水鱼还是行的，绝对美味，家人朋友都爱吃，呵呵，自夸了。”

食材明细

主料
辅料

清炖淡水鱼的做法步骤

  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：1
    1
    把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：2
    2
    把姜和大蒜切成片待用
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：3
    3
    香菜切段待用
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：4
    4
    把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：5
    5
    锅里加底油烧热
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：6
    6
    放上鱼翻煎一下
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：7
    7
    倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，必不可少哦，醋可以多倒一点。不要放酱油。
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：8
    8
    加上水
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：9
    9
    加两小勺盐
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：10
    10
    放上大蒜和姜片
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：11
    11
    撒上花椒粉
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：12
    12
    水要没过鱼，大火烧开后盖上锅盖慢火炖
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：13
    13
    20分钟后鱼炖好了，汤不要太少，主要是汤特别好喝。
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：14
    14
    加上胡椒粉，再倒点醋，汤有酸味更好喝
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：15
    15
    放上香菜段和味精，调好了出锅
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤：16
    16
    真鲜啊

小窍门

做淡水鱼我的体会是，一要用盐水浸泡，二是醋和料酒少不了，汤要多一点，淡水鱼刺多，有些小点的鱼也没有什么肉，所以喝汤为主，这样调的汤特鲜。
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜

热门专题

更多
烤羊肉串 新奥尔良烤鸡翅 蜂蜜小面包 豉汁蒸排骨 家常烧豆腐 红烧黄鱼 泡菜炒年糕 玫瑰馒头 盐水大虾 孜然小土豆 芒果奶油蛋糕 自制奶酪 昂刺鱼豆腐汤 辣炒田螺 柿子饼

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹