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干煸芸豆

干煸芸豆的做法

1张图片

“今天好忙啊，忙得晕乎乎的，啥也写不出来了，筒子们，直接看菜吧，就一个字————好吃！”

食材明细

主料

绿芸豆 500g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量

配料

生抽适量
盐适量
料酒适量
花生油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸芸豆的做法步骤

1
芸豆洗净，择去两边的丝
2
掰成大小合适的段
3
葱、姜、辣椒切好备用
4
蒜切蓉，备用
5
锅内倒油，油热至七成放入芸豆
6
小火慢慢煸炒，煸至芸豆变软有花斑出现，煸好后盛出
7
锅内另放底油，放入花椒、辣椒炒出香味
8
加入葱、姜
9
把刚才煸好的芸豆重新放入
10
加生抽
11
加料酒
12
加盐和蒜蓉
13
翻匀后出锅装盘

小窍门

1.芸豆要选这种绿绿的，煸的时候火要小，慢慢煸，一定要彻底煸熟。不熟的芸豆有毒素，吃了会拉肚子咧！第二次入锅就可以大火翻炒了。
2.喜欢加肉沫的筒子们也可以在第8个步骤后，加入肉沫炒熟再放芸豆。

来自美食天下 focus9966 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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