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干煸芸豆独家

简单是快乐的

干煸芸豆的做法

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“干煸芸豆一道下饭菜，香辣美味，吃起来上瘾。”

食材明细

主料

芸豆 250g
肉馅 100g
干辣椒 适量
麻椒适量

辅料

菜籽油 适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
糖少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸芸豆的做法步骤

1
准备材料。
2
芸豆洗净掐掉两头的蒂，顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。
3
干辣椒用水泡一下，切成段。
4
芸豆过油。炸制八九成熟，表面起皱，略有金黄色。
5
芸豆过油一定接近九成熟，这样后面炒制入味即可起锅，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
6
热锅凉油，加入麻椒爆出香味，加入辣椒炒香。
7
加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
8
加入过好油的芸豆翻炒，加盐鸡精调味成熟出锅。
9
上桌了。

小窍门

芸豆一定要十成熟才可食用，不熟容易食物中毒。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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