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蒜香鸭肾

皮皮熊
蒜香鸭肾的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒜香鸭肾的做法步骤

  • 蒜香鸭肾的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：2
    2
    鸭肾去掉表面的油脂，洗净后飞水，飞水是时候要放一半的姜片。
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：3
    3
    高压锅里放适量是清水，放一大勺耗油，适量的盐，搅匀煮开后试下味道，调到自己喜欢的味道，倒入剩下的姜片及鸭肾。
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：4
    4
    盖上盖子，大火煮上气后改中火焖8分钟左右。
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：5
    5
    焖是时候我们准备调料，蒜瓣切碎，加适量的生抽、陈醋、芝麻油拌匀。
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：6
    6
    香菜切段
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：7
    7
    焖好后，等消气打开盖子捞出鸭肾，放至稍凉后拿出切片。
  • 蒜香鸭肾的做法步骤：8
    8
    鸭肾切好片后放入碗中，倒入调好的蒜汁及香菜段，拌匀即可。

小窍门

鸭肾一定要飞水，这样可以去腥味。闷的时间不要过长，过长会使鸭肾失去口感。可以根据自己的口味来拌鸭肾，放些辣椒什么的，随自己的喜好。
没有高压锅就直接用锅煮，就是时间会稍微长一点。
来自 美食天下 皮皮熊 的作品
使用的厨具：煮锅
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