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糖醋肉丸山药球

云上美食坊
糖醋肉丸山药球的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

糖醋肉丸山药球的做法步骤

  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：1
    1
    肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：2
    2
    山药去皮
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：3
    3
    用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：4
    4
    山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：5
    5
    碗中加入番茄酱
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：6
    6
    加入白醋
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：7
    7
    加入白糖
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：8
    8
    加入盐
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：9
    9
    加入淀粉
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：10
    10
    加入水，兑成糖醋汁
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：11
    11
    肉馅挤成丸子下油锅
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：12
    12
    炸至金黄捞出
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：13
    13
    重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤：14
    14
    待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。

小窍门

如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。
来自 美食天下 云上美食坊 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   名菜  

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