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凤尾松

凤尾松的做法

1张图片

“虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的。”

食材明细

主料

明虾 12只
春卷皮 2张
鸡蛋 1个

辅料

韭黄适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

凤尾松的做法步骤

1
韭黄择洗干净，切碎。
2
明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。
3
3春卷皮对切两半，再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥，放1只虾，再卷起来，接口处用蛋清黏合（留虾尾）。
4
油烧热，将虾炸至金黄色即可。

小窍门

虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的

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