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雪菜香干炒肉丝

sheery的妈妈

雪菜香干炒肉丝的做法

1张图片

“周末，照例去超市逛一圈，看见这腌的时间长一点的雪菜，黄灿灿的，像酸菜一样，很是喜欢，就买了一点回家，想着炒着吃肯定下饭，平时都是买那种腌了一晚上的新鲜雪菜，颜色是碧绿的，回家一试，味道也和那酸菜差不多，很好吃！”

食材明细

主料

雪菜一把
肉一小块
香干三片

辅料

剁椒一大勺
糖一小勺半
油两大勺

配料

鸡精一小勺
酱油一大勺
生粉一大勺
料酒一小勺
葱姜少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

雪菜香干炒肉丝的做法步骤

1
肉洗净后切成肉丝。
2
用一大勺酱油和生粉、一小勺料酒拌匀，放进冰箱冷藏半小时。
3
雪菜用清水浸泡一会儿，洗净后切成碎末。
4
香干洗净后也一起切成丝。
5
锅内放一大勺油，放入葱姜煸出香味。
6
下肉丝炒至变色后盛出。
7
洗净锅，再倒入一大勺油。
8
放入雪菜和香干翻炒片刻。
9
倒入肉丝，加适量的开水一起翻炒。
10
舀一大勺剁椒放入炒匀。
11
撒一小勺半糖和一小勺鸡精调味后，再翻炒片刻即可盛出。

小窍门

1、腌过的雪菜因为比较咸，要用清水浸泡一会儿。
2、炒的时候要先尝尝咸淡再放盐。

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