“眼看着就要过年了，置办年货的同时也开始着手计划年夜饭。鱼是中国人新年家家户户的餐桌上必备的菜之一，每一种类的鱼都有非常多的做法，昨儿个去超市看见那么多肥美的鱼，想着选几样家人喜欢吃的，变换着方法试着做做，等到年夜饭时就轻松许多了。”

主料

• 鲫鱼 一条（约500克）

辅料

• 食用油 适量
• 盐 少量
• 葱 2段
• 姜汁 适量
• 八角 2个
• 花椒粒 适量
• 川椒 5个
• 辣椒酱 一大勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 鸡汁 一勺
• 鸡精 适量
• 醋 一小勺
• 生抽 适量
• 面粉 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量