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地瓜梗炖排骨

蝴蝶飞越海洋
地瓜梗炖排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

地瓜梗炖排骨的做法步骤

  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：1
    1
    地瓜梗在凉水中侵泡至少1小时，因为上班的缘故我是一早出门前泡上晚上回家做饭刚好用的，地瓜梗切段10厘米长左右就可以
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：2
    2
    排骨洗净，放到凉水中煮沸断生，这样也可以让排骨中的杂质有空间跑掉。
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：3
    3
    煮开后稍微再多煮5分钟，之后捞出
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：4
    4
    煮排骨的时候大葱切碎，生姜切丝这样在之后吃的时候就不会把姜当才也吃掉了
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：5
    5
    锅中加食用油，稍微有些冒烟的时候加入排骨煸炒，以为我的排骨是老家杀猪带过来的，稍微有些肥所以需要多炒一会，一般的排骨炒到外表稍有金黄色就可以了
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：6
    6
    加入白糖给排骨上糖色
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：7
    7
    加入料酒，酱油煸炒片刻，之后加入生姜丝，葱碎和大料，炒出葱香
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：8
    8
    加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水，开始炖排骨了（一般来说加热水做出来的菜味道更好，冷水也可以）
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：9
    9
    加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水，开始炖排骨了（一般来说加热水做出来的菜味道更好）
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：10
    10
    煮大约20分钟后根据个人喜好可以加一些藕片，这个时候可以放盐了，盐千万不要放太早，不然排骨的口感会很紧，如果可以的话可以在加入地瓜梗之后用高压锅炖15分钟这样排骨的口感更好。
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：11
    11
    出国前加入油菜，油菜很容易熟，翻炒两下就可以出锅了。
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：12
    12
    出锅了
  • 地瓜梗炖排骨的做法步骤：13
    13
    再配上一个紫菜蛋花汤两人份的晚饭搞定。
来自 美食天下 蝴蝶飞越海洋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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