“过年总要准备好多鱼，今年的胖头鱼很大，这批的鱼头冷冻，鱼身子老妈把它们剁成块，暴腌了3天，老爸拿白炭烘了整整一天，八成干的时候再冷冻起来。（原本都是直接烤干，但那样的一般很柴，不太好吃，今年这个要软乎多了）功夫不负有心人吧，很好吃，本来打算过年招待客人的，结果自己接二连三烧了几回了。今天这个是宝爸爸烧的，居然同意让拍照，老老实实打了回下手，几大块鱼被两大一小三个人很快吃光光了。”

主料

• 胖头鱼干 适量

辅料

• 红椒 适量
• 青蒜叶 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 油 适量
• 砂糖 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 适量