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家常肚片

家常肚片的做法

3张图片

“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。”

食材明细

主料

猪肚适量

辅料

青椒适量
洋葱适量
姜适量
蒜片适量

配料

植物油 适量
生抽适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
糖适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

家常肚片的做法步骤

1
新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次
2
猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）
3
熟肚切斜块
4
熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，我在偷懒～
5
熟肚切斜块
6
青椒、圆葱切块，蒜切片
7
锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖
8
下入肚片，翻炒
9
淋入水淀粉，加盐调味出锅
10
淋入水淀粉
11
加盐调味出锅

来自美食天下丹青竹韵的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜

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