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番茄菜丝炒蛋

微笑雨（菱桐）

番茄菜丝炒蛋的做法

1张图片

“番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。”

食材明细

主料

番茄 5个
蛋 2个
大蒜 1根
白菜丝 适量

辅料

油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄菜丝炒蛋的做法步骤

1
鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
2
斜切好大蒜。
3
切好番茄块。
4
热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
5
热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
6
番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
7
再放大蒜炒。
8
关火，再用盐调味，翻匀即可。
9
装盘

小窍门

1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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