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炸鲮鱼

微笑雨（菱桐）

炸鲮鱼的做法

1张图片

“冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼，味道极为鲜甜，毫无泥气。炸鲮鱼，可以用酱油、盐调味炒来吃。”

食材明细

主料

鲮鱼 2条
油适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸鲮鱼的做法步骤

1
用盐将鱼内外擦洗干净，再用水冲洗干净。
2
沥水
3
将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。
4
大火，倒入鱼，炸1分钟。
5
1分钟后翻面，炸2分半。
6
再翻面炸1分钟。
7
表面变色，捞起沥干油。
8
装盘。

小窍门

炸好后可以用酱油和盐调味焖来吃。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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