“酥肉扣碗是安阳饮食的代表菜品之一，具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点。
前两篇日志介绍了皮渣和小酥肉的做法，做法详见：
http://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-425632.html
http://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-425455.html，”

主料

• 小酥肉 适量
• 皮渣 适量
• 铁棍山药 适量（可不加）
• 香菜 适量

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 八角花椒 适量
• 葱 适量
• 香油 适量
• 姜 适量