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酱香酥鱼

酱香酥鱼的做法

1张图片

“用甜酱来代替以前炸鱼时的腌料，省去了腌制的时间，炸出的鱼带有丝丝酱香，味道很是鲜美”

食材明细

主料

小塌米鱼 适量

辅料

面包渣 适量
面粉适量
鸡蛋适量

配料

甜面酱 适量

酱香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱香酥鱼的做法步骤

1
将甜酱、鸡蛋、面粉混合。
2
加适量水调成面糊。
3
将鱼均匀的裹上面糊。
4
沾上面包渣。
5
中油温中火慢炸，最后转大火起酥。
6
炸好后捞出控油装盘。

小窍门

因为沾上面酱，所以炸时一定要控制好油温，火太大，就会外焦而里面不熟，影响鱼的色泽

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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