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水晶荠菜丸子

温馨小饭桌

水晶荠菜丸子的做法

3张图片

“看到别人做的水晶丸子，特别的漂亮，特别的诱人。看着简单，自己做起来就不是那么回事了，淀粉裹得不是很好，效果差了许多，说是水晶，真有点言过其实了。令人安慰的是虽然卖相差点，味道还算不错。”

食材明细

主料

猪肉馅 500克
荠菜 500克

辅料

淀粉适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

水晶荠菜丸子的做法步骤

1
荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。
2
猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。
3
盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。
4
放入开水锅中，丸子浮起后捞出。
5
重新放入盘中，再裹一层淀粉。
6
再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。
7
说是水晶，真有点言过其实了。

小窍门

丸子裹完淀粉后，要用手拍一拍，让淀粉裹得结实一些。

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使用的厨具：煮锅

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