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蒜苗辣椒炒鸭丝

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蒜苗辣椒炒鸭丝的做法

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食材明细

主料
辅料

辣椒炒鸭丝的做法步骤

  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：1
    1
    材料准备好。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：2
    2
    蒜苗、辣椒洗干净，把蒜苗切成1寸长，辣椒切成丝，泡椒切成丝或切成两半，泡姜切成片或丝，放入一旁备用。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：3
    3
    将鸭脯肉放入菜板切成丝。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：4
    4
    将切好的鸭丝放入碗里，加入适量的水淀粉和盐，用筷子搅拌均匀。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：5
    5
    将切好的泡姜和泡辣椒连同适量的郫县豆瓣放入搅拌好的鸭丝上面。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：6
    6
    炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：7
    7
    炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：8
    8
    将鸭丝用锅铲铲到一旁，将蒜苗放入炒锅里，翻炒2遍
  • 蒜苗辣椒炒鸭丝的做法步骤：9
    9
    翻炒后，将青辣椒放入炒锅里，关火，放入适量的味精，就可以出锅了。

小窍门

提示，起锅时，不要放盐，因为，鸭丝里已经有盐了，而且，郫县豆瓣和泡椒、泡姜本生就含有盐。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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