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手工小圆饼

手工小圆饼的做法

6张图片

“如果不裹糖粉，这饼干有点旺仔小馒头的感觉。不过原方可不是旺仔馒头，只是自己忍不住把尺寸减半，做成了迷你型，结果就成了裹糖粉的小馒头。”

食材明细

主料

黄油 33克
糖粉 17克
蛋黄 1/3个
香草粉 1/8小勺
低筋粉 50克
大杏仁 23克

辅料

盐少许
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

手工小圆饼的做法步骤

1
准备用料
2
杏仁切碎，放入料理机，加入一勺面粉
3
搅打成细末，备用
4
黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
5
加入蛋黄，搅打均匀
6
加入香草粉，
7
搅打均匀
8
杏仁粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
9
拌成均匀面团，按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
10
取出，擀成1厘米厚的片
11
切成1厘米见方的小丁
12
搓圆
13
摆入烤盘
14
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约5分钟左右，
15
表面金黄出炉
16
趁热沾裹上糖粉

小窍门

打杏仁粉所用的面粉，包含在配方量中；表面装饰用的糖粉另计。
饼干个头很小，需要随时观察，以免烤糊。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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