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鲜虾酿豆腐

鲜虾酿豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

鲜虾 15只
嫩豆腐 1块
肥肉 20克
菜心 2条

辅料

盐适量
生抽适量
香油适量
鱼露适量
美极鲜 适量
生粉适量
糖适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鲜虾酿豆腐的做法步骤

1
准备所需材料。
2
虾去头去虾线、肥肉切小块。
3
将虾仁、肥肉剁成馅
4
在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
5
豆腐切块，挖个小坑。
6
将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
7
制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
8
成品

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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