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番茄菊花鱼

番茄菊花鱼的做法

1张图片

“白醋可根据自己的口味添加，草鱼最好要3斤左右的”

食材明细

主料

草鱼适量

辅料

豆粉适量
姜适量

配料

番茄酱 适量
糖适量
料酒适量
白醋适量

原味口味
溜工艺
十分钟耗时
普通难度

番茄菊花鱼的做法步骤

1
将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入料酒、盐、姜拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干豆粉待用。
2
取小碗一只，放入白糖、番茄酱和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热时，将鱼块下锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘
3
原锅留底油倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。

来自美食天下狗狗妈的作品

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