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腊肉炒有机花菜的做法

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春节回老家重庆待了一个多月,吃了好多在北方吃不到的蔬菜,也带回来好些家里父母做的香肠和腊肉,心里真是暖暖的。
   今天准备到市场去买点蔬菜配着炒腊肉,没想到居然看见有卖老家当地品种的花菜,在这里商贩叫‘有机花菜’,价格卖得也有点离谱,8.50元一斤,一个花菜就花了我13.80元,好心痛啊!没办法,谁让家人都爱吃老家品种的蔬菜呢!这种花菜看上去花开得有点散,但口感非常的爽脆。

食材明细

主料
辅料
配料

炒有机花菜的做法步骤

  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:1
    1
    把花菜一个个掰下来,剥皮洗净。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:2
    2
    把腊肉提前煮好捞出稍凉后切成薄片,泡椒、老姜、蒜切碎备用。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:3
    3
    把葱摘洗干净,切成段。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:4
    4
    热锅放入腊肉把油爆出。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:5
    5
    然后放入花椒、少许白糖、泡椒、老姜、蒜翻炒均匀爆出香味。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:6
    6
    倒入花菜。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:7
    7
    把花菜翻炒均匀,然后加入少许盐。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:8
    8
    再加入葱段和鸡精。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀数下即可。
  • 腊肉炒有机花菜的做法步骤:10
    10
    最后装盘盛出。

小窍门

花菜不宜长时间翻炒,刚熟即可,这样吃起来花菜才爽脆、清香。
来自 美食天下 八月小水 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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