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红烧肉

红烧肉的做法

5张图片

“确切来讲这是竹笋红烧肉，添加了竹笋，美味又解腻！可以根据自己的喜好添加其他配料！偷懒一锅出，美味不打折！”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

竹笋适量
葱姜适量
八角适量
桂皮适量
温水适量

配料

盐适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
碎冰糖 1汤匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备材料
2
将五花肉清水冲洗干净切块、大葱切段、姜切片、竹笋切块备用
3
锅中放少许油润锅，放入五花肉煸至微黄
4
放入葱段姜片、桂皮八角、倒入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色
5
加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖
6
约40—50分钟，至肉7、8成烂的时候，加入竹笋，放少许盐调味
7
将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火
8
盛出即可

小窍门

1、炖肉的水是热水，一次加入，中间不可添汤！
2、如果不喜欢颜色过深，可将老抽稍减。
3、炖煮的时间，自己把握，我用的是珐琅锅，所以肉更容易熟烂。喜欢什么口感，自行调节时间。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：焖烧锅、煮锅

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