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白油肝片

回锅肉小子

白油肝片的做法

1张图片

“今天学校教了4道菜，全是肝片，>-”

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

青椒适量
红椒适量
木耳适量
大葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
料酒适量
豆粉适量
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

白油肝片的做法步骤

1
主料，辅料。
2
猪肝切成柳叶片，任意选择四种岔色软俏（如青椒，红椒，水发木耳，马耳葱）成为配俏。姜葱均切指甲片。
3
猪肝先进行“去毒”处理，放入水中漂洗干净。
4
猪肝加盐，料酒，豆粉拌转。
5
兑好滋汁备用(盐，味精，鸡精，胡椒面，水，豆粉）充分搅转。
6
炙锅下油烧至四成热，放入肝片在温油中滑至散籽时，连油带肝片倒入抄瓢中。
7
锅中余油下姜片，蒜片炒出味，下配俏稍炒，放入滑好的肝片炒转，烹入滋汁，下马耳葱，待收汁亮油时簸转起锅而成。
8
成品图，咸鲜适口。

小窍门

猪肝是聚毒器官，一定注意清洗干净，不然吃多了要死翘翘噢。

来自美食天下回锅肉小子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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