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酸菜咸肉火锅

酸菜咸肉火锅的做法

3张图片

“现在虽是春天但是天气还是冬天的样子，
似乎冬爷爷太喜欢我们东北，
不太愿意离开这里。
冷风的日子吃些火锅是最好的了，
我们就在家里自己做些，
吃外面的火锅底料会上火，
还是这么吃最健康。”

食材明细

主料

酸菜适量
猪肉适量

辅料

豆腐适量
油菜适量
葱适量
姜适量
烙饼适量

配料

玉米油 适量
盐适量
老抽适量
酱油适量
白酒适量
五香粉 适量
味精适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

酸菜咸肉火锅的做法步骤

1
将酸菜切丝。
2
泡入水中冲洗几次。
3
挤出水分。
4
猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。
5
锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。
6
肉变色后放入酸菜翻炒、
7
放入老抽和酱油。
8
放入适量水。
9
放入白酒。
10
放入五香粉。
11
放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。
12
关火，将锅里的食材放入压力锅中。
13
放入切好的豆腐。
14
压至肉片熟即可，不要太熟，因为在火锅里还要煮一会儿，放入味精。
15
将食材倒入火锅中。
16
摆上香菜。
17
将油菜洗净。
18
准备一些猪肉丸。
19
准备一点盐酥花生豆
20
准备几个糖霜小饼。
21
将鱼丸摆好。
22
将肉丸摆好。
23
准备提前煮好的虾（想吃什么、家里有什么，就配什么菜）。

小窍门

配菜与佐餐小菜可以随自己的口味和自家情况随意搭配。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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