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鲑鱼虾城

鲑鱼虾城的做法

2张图片

“创意生鲜米饭料理”

食材明细

主料

挪威三文鱼 100g
甜虾 100g
洋葱 1/2个
米饭 1碗

辅料

起司适量
香菜适量
鱼子酱 适量

配料

橄榄油 适量
白芝麻 适量
盐适量
迷迭香 适量
黑胡椒碎 适量
开水适量
柠檬汁 1汤匙

咸鲜口味
生鲜工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲑鱼虾城的做法步骤

1
炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮
2
腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3
将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4
盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5
加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6
在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
7
撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8
铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可

小窍门

1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：其它、电磁炉、不粘锅

所属分类：热菜

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