“面条鱼是我老家的特产，在渤海湾一带只有每年春季才有十几天的时间可以看到它的踪影。随着城市化进程的发展和海水污染越来越严重这种很娇嫩的鱼种也越来越稀少。面条鱼顾名思义，鱼像面条一样柔软透明，体长约3、4厘米，无鳞无刺无内脏，肉质非常鲜嫩，适合做汤、菜等。其营养价值也不必多说。今天我就给大家带来一道用面条鱼和豆腐做的一道菜，希望大家指教。”

主料

• 面条鱼 300克

辅料

• 豆腐 200克

配料

• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 白酒 少许
• 白胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 姜丝 适量