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冰皮月饼

爱美食的七七

冰皮月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米粉 100g
玉米淀粉 100g
白糖适量
可可粉 适量
红曲粉 适量
莲蓉适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
糯米粉，玉米淀粉，白糖，可可粉混合均匀，加水调成粉糊，放入锅中蒸25分钟。
2
蒸好的糯米团
3
莲蓉馅分成小剂子，每个剂子20g。
4
将蒸熟的粉团分成30g一个的剂子，将莲蓉馅包入糯米粉团中团成球形
5
玉米淀粉小火炒至微黄，再将包好的球形粉团裹上一层熟玉米淀粉
6
手压月饼模具在花片上涂上一层食用油，再将包好的糯米团放入，压出花形即可。
7
压好的月饼

小窍门

粉红色的是加入了红曲粉

来自美食天下爱美食的七七的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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