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蛋丝拌菠菜的做法

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菠菜可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血,菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜,糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
  菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

食材明细

主料
辅料

蛋丝拌菠菜的做法步骤

  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:1
    1
    菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。
  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:2
    2
    洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下,然后放入凉水冲凉后控干水份备用。
  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打碗里搅匀。
  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,倒入食用油,下蛋液摊成蛋饼。
  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:5
    5
    摊熟的蛋饼切成条。
  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:6
    6
    把菠菜和蛋丝放入大碗里,调入适量的盐,少许白糖和味精。
  • 蛋丝拌菠菜的做法步骤:7
    7
    放入蒜末和小红椒段,淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。

小窍门

小提示:不会吃辣的,可以不放小红椒。菠菜焯水时可在水里放几滴油,这样焯出来的菠菜油绿油绿的好看。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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