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回锅排骨

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回锅排骨的做法

1张图片

“我爱吃排骨，那么你呢？”

食材明细

主料

排骨一斤半

辅料

蒜苗适量
腌菜适量

配料

豆瓣 2勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

回锅排骨的做法步骤

1
排骨切小点，好入味，不够小的改刀。然后煮10分钟，在煮的过程中放一勺盐，快捞起来的时候又放一勺盐再煮2,3分钟
2
腌菜准备好，如果是在外面买的需要洗一下，怕不干净
3
蒜苗多一点，切段
4
到油，炒排骨，炒一会放豆瓣继续炒
5
等豆瓣炒散了，把排骨挪到另一边，露出油，炒一下腌菜
6
然后再把蒜苗倒进去炒，等蒜苗熟了就可以撒点鸡精或味精出锅了。

小窍门

1.在后面的步骤，除了放豆瓣，不用放任何调料了。
2.煮排骨一是为了濯水。二是为了让排骨入味。
3.蒜苗一定要多一点才香

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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