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紫薯麻团

开心小精灵

紫薯麻团的做法

3张图片

“做麻团以前都是用豆沙馅，这次用自己做的紫薯馅，孩子们都非常的喜欢。粗粮多了点健康，还保证了美味，关键是也非常的好看哇！”

食材明细

主料

紫薯一个
糯米面 250克

辅料

吉士粉 适量
白芝麻 50克

配料

白糖 50克

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

紫薯麻团的做法步骤

1
紫薯洗净，去皮，切片，放入锅中蒸熟，捣成泥，加入白糖拌匀。
2
盆中放入糯米粉和吉士粉，倒入白糖水（将糖放入温水中，搅拌至糖全部融化），将糯米面和成光滑的面团。
3
揉好的面团平均分成等量的小面团，搓成球状。
4
取一个面团，包入紫薯馅,再次搓成球状。
5
将芝麻放在盘中，将做好的面团沾点水，放入盘中使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。
6
锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，麻团体积会变大并漂浮起来即可。
7
炸好的麻团最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。

小窍门

◎麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。
◎麻团要趁热吃，口感才香脆。因为是糯米面比较难消化，所以一次不可吃得太多哦。
◎馅料可以随意，豆沙馅、白糖馅、黑芝麻馅或者奶黄馅都可以。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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