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卤水牛肚

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“很好吃的牛肚，但清洗起来超麻烦。
看着父女俩吃得好开心，再苦再累也觉得值得。”

主料

辅料

配料

1
把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2
牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。
3
起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4
倒回洗菜盆再用清水清洗，我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5
把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。
6
压煮1个小时以上即可停火。
7
将红萝卜块蒸熟待用。
8
压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
9
成品图。