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干笋炒腊肉

鱼香面包
干笋炒腊肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

干笋炒腊肉的做法步骤

  • 干笋炒腊肉的做法步骤：1
    1
    干笋提前两天泡好
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：2
    2
    把干笋焯好后洗净，切段
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：3
    3
    煮好后的腊肉用备用
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：4
    4
    干红辣椒洗干净，切段，用花生油炒香盛出备用
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：5
    5
    腊肉切片、生姜、葱、大蒜切丝
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：6
    6
    热锅下油，油烧至六成热时加入葱段和姜丝爆香，再放入腊肉和干笋翻炒
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：7
    7
    放入干红辣椒、味极鲜酱油和适量盐翻炒均匀后加入少许清水盖上盖焖两分钟，让肉末和干笋充分吸收
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：8
    8
    出锅的时候撒葱花即可
  • 干笋炒腊肉的做法步骤：9
    9
    香喷喷的下饭菜装盘

小窍门

1、干笋性寒，炒的时候要先用姜爆香后再进行烹调。

2、干笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味。
来自 美食天下 鱼香面包 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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