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培根炒蕨菜

培根炒蕨菜的做法

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“嫂子从湖南回来，竟然带了几把新鲜蕨菜回来，哈哈，还真没吃过新鲜的呢！
嫂子说只有焯一下水，当普通蔬菜一样炒炒就可以享用啦~行，那就试一下吧！刚好家里有培根，那就用它吧，还可以增添特殊风味呢，确实不错！”

食材明细

主料

蕨菜适量
培根适量

辅料

胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量

配料

油盐适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

培根炒蕨菜的做法步骤

1
蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗净切成约5厘米长左右；
2
胡萝卜去皮，也切成与蕨菜差不多大小的条；
3
培根切长条，同时切好姜片，蒜蓉和葱花备用；
4
锅中先烧开水，下一点油盐，水开后下蕨菜焯熟，沥干水备用；
5
重新热油锅，下培根煎香两面；
6
比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香；
7
再倒入胡萝卜一起炒匀；
8
当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀；加放少许生抽提鲜；
9
最后再加盐调味，葱花上锅前也下去炒匀即可！

小窍门

培根是咸的，同时炒的时候加了生抽有咸味，所以最后放盐的时候盐要少放，别吃太咸了，影响健康啊！~

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：炒锅

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