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薄荷泡椒炒百叶

清欢的烟火生活

薄荷泡椒炒百叶的做法

2张图片

“薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。”

食材明细

主料

牛百叶 200克
泡椒两个
薄荷 50克

辅料

食用油 适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
味精适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

薄荷泡椒炒百叶的做法步骤

1
牛百叶洗净后切成适量大小的条状。
2
薄荷洗净控干水分。
3
葱和泡椒切段。姜切片备用。
4
把切好的百叶放入沸水中氽一下。
5
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。
6
下牛百叶大火快速翻炒。
7
放入薄荷翻炒两下即可关火。
8
调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。

小窍门

1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。

2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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