“花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
可是，对于脾胃虚寒者不宜多吃。
对此，炒花甲时，常常搭配紫苏叶、辣椒、大蒜等，以解之。紫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。”

主料

• 花甲 适量
• 紫苏 适量
• 酒 适量
• 椒圈 适量
• 豆豉 适量
• 大蒜 适量

辅料

• 姜 适量