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鱼香脆皮鸡腿

lucysakura
鱼香脆皮鸡腿的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 去骨鸡大腿 若干
辅料
配料

鱼香脆皮鸡腿的做法步骤

  • 鱼香脆皮鸡腿的做法步骤：1
    1
    在鸡腿肉上打上刀花，放入料酒、姜、蒜、盐腌制
  • 鱼香脆皮鸡腿的做法步骤：2
    2
    将面粉和干淀粉按2:1比例搅拌，再加入少许小苏打，打成糊状，然后在面糊内加入少许色拉油
  • 鱼香脆皮鸡腿的做法步骤：3
    3
    将腌好的鸡腿蒸熟，放入面糊里裹均匀，带锅内油温达到8成熟时入锅炸成金黄色，捞出沥干装盘
  • 鱼香脆皮鸡腿的做法步骤：4
    4
    把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入盐、糖、料酒、米醋翻炒，加入水淀粉，搅匀后浇到鸡腿肉上即可

小窍门

打成的面糊在筷子上可流成一条线即可；加入少许色拉油，可使炸出来的鸡腿更酥更脆
来自 美食天下 lucysakura 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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