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肉哨子

肉哨子的做法

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“陕西人家庭必备的菜品，空闲时做上一盆哨子烧肉，下班了做饭就很简单了。早晨用它加馍，中午下面条，炒菜都可以用它。菜肉结合，营养均衡。”

食材明细

主料

猪前腿肉 适量

辅料

醋适量
辣椒面 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

白糖适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
生抽适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

肉哨子的做法步骤

1
猪肉用温水洗净
2
肥瘦肉分开写成小片或者丁
3
热锅凉油下入肥肉
4
煸炒出油
5
下入葱姜蒜翻炒两下
6
下入瘦肉炒至水分基本丧失，加入料酒
7
下入调料球，倒入生抽，加开水。水不要太多。大火煮开，转小火慢炖。
8
水基本熬干，加入辣椒面，盐，这时要不停地翻炒，防止粘锅。
9
肥肉出油了，加入大量的醋，喜欢酸的可以多加点。小火焖烧一小会加入少许白糖。
10
等水分丧失了，盛出

小窍门

正宗的哨子用的是五花肉，想要吃正宗的可以选肥点的肉。2加白糖是为了提鲜

来自美食天下宽宽妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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