“茄子的做法多种多样，什么肉末茄子、鱼香茄子、腊肉茄子等等，今天是妈妈吃斋的日子，我就做一道非常简单、非常家常的蘸水茄子。
既然是蘸水茄子，肯定就离不开蘸水了，这个蘸水调料里有一个关键的佐料，那就是苦蒜，在我老家重庆话说的苦jian，一般拿来烧在茄子里或者放在调料里蘸茄子吃，也可以炖在鸡、鸭、肚子里，味道也非常不错。
这个苦蒜是父母前几天和南方蔬菜种子一块邮寄过来的，由于苦蒜寄得有点多，我种了一些，剩下的就拿来做菜品尝了。”

主料

• 有机茄子 适量

辅料

• 苦蒜 适量
• 自制鲜辣椒酱 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量

配料

• 酱油 适量
• 醋 适量
• 味精 适量
• 花椒油 适量