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蒜香黄姑鱼

蒜香黄姑鱼的做法

4张图片

“黄姑鱼和黄花鱼类似，但是肉质比黄花鱼要差一些，因此价钱也不黄花鱼便宜不少。黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。”

食材明细

主料

黄姑鱼 1条

辅料

葱 20g
姜 10g
蒜 20g
花生油 30ml
豉油 30ml

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香黄姑鱼的做法步骤

1
黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。
2
将鱼身两面打上一字刀。
3
放入盘中加少许白酒腌制15分钟。
4
在鱼身下面垫上葱段。
5
放入蒸锅中。
6
盖盖旺火上气蒸10分钟。
7
取出去掉汤汁和葱姜。
8
再撒上葱姜丝和蒜蓉。
9
倒上蒸鱼豉油。
10
再浇上一勺热油即可

小窍门

蒸的是时间不要太长，以免鱼肉变老，一斤左右的鱼蒸10分钟即可。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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