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炸黄瓜香鱼

炸黄瓜香鱼的做法

1张图片

“这种鱼是我们这边细鳞河里产的,河水清清养出的鱼有一种黄瓜的清香味所以这的人都叫它"黄瓜香".”

食材明细

主料

黄瓜香 1斤

辅料

面粉适量
鸡蛋适量
水适量

配料

十三香 适量
料酒适量
盐适量

鱼香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸黄瓜香鱼的做法步骤

1
这种鱼肚子里全是鱼籽,不用开膛,用水洗一洗就行.然后控干水份,加料酒,盐,十三香腌制半小时
2
面粉加一个鸡蛋和水,一点盐一起和成面糊
3
不能有面疙瘩在里面,变成这样就可以了,
4
锅中放油,开大火.
5
将鱼一条条的放到面糊里
6
让鱼的全身粘上面糊
7
逐条下到油锅中
8
注意,别让鱼和鱼之间粘在一起.变色后捞出即可,想吃酥一点的,可以捞出后等油再次升温后倒进去复炸一次马上捞出,就会很酥了.

小窍门

炸的时候注意,油温不成太高.里面没熟外面已经糊了

来自美食天下蓝莓妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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