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牛蒡煲猪骨的做法

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牛蒡含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,能清热解毒,消肿止痛。其中含有的纤维成分能促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到利尿通便、预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
牛蒡还具有较强的抗菌成分,对痤疮杆菌引起的痘痘有很好疗效。其还能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。 据《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的特点,符合中医“一消,必有一补”的理论。 牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故有黄金牛蒡茶之称。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品,常饮牛蒡茶可以通肠便,排肠毒,因肠毒所带来的脸部面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、口臭、痤疮、心情烦躁、腹胀肿痛、痛经、月经不调等症状,都有不错的防治效果

食材明细

主料
辅料
配料

牛蒡煲猪骨的做法步骤

  • 牛蒡煲猪骨的做法步骤:1
    1
    1.准备材料:猪骨1斤,牛蒡1条,胡萝卜2条,红枣5颗。
  • 牛蒡煲猪骨的做法步骤:2
    2
    2.猪骨飞水并冲洗干净。
  • 牛蒡煲猪骨的做法步骤:3
    3
    3.胡萝卜洗净去皮切块。
    牛蒡洗净切块(不要去皮)。
  • 牛蒡煲猪骨的做法步骤:4
    4
    4.以上所有材料全部放入高压锅内胆中,并加入适量的清水(大约是材料的2-2.5倍)。
  • 牛蒡煲猪骨的做法步骤:5
    5
    5.加入适量胡椒粉。
  • 牛蒡煲猪骨的做法步骤:6
    6
    6.加入适量盐。高压锅30分钟,出锅放少许盐和鸡精即可。

小窍门

1.牛蒡不要去皮,皮虽然不好看,但是皮里面含了很多营养成分。
2.猪骨一定要新鲜,飞水可以除去肉的腥味。
3.做汤时要先添加少量盐:汤中添加盐,除了调味外,还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐,可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中,增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
来自 美食天下 侠客浪子 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 热菜  

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