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香酥烤鳊鱼

请叫我小蜜

香酥烤鳊鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳊鱼 1条

辅料

洋葱 1/3
香菜适量
虾米适量

配料

盐适量
鸡精适量
老抽 1汤匙
生抽 3汤匙
黑胡椒 适量
生姜适量
葱适量

微辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香酥烤鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉
2
油锅大火加热，放鳊鱼进去煎
3
改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄
4
把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁
5
在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
6
在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
7
盖上锡纸，烤箱220C,20分钟
8
平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味
9
把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味
10
成品图

小窍门

这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配

来自美食天下请叫我小蜜的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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