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原汁原味最鲜美---清蒸岩头蟹

原汁原味最鲜美---清蒸岩头蟹的做法

9张图片

“蟹子的做法有很多种，清蒸是最出味的做法，能够让蟹子的鲜美阐明的淋漓尽致。橙黄的蟹色、香甜的蟹肉、金黄的蟹膏金黄，慢慢咀嚼，让人沉迷其中.....”

食材明细

主料

岩头蟹 适量

辅料

料酒适量

配料

香醋适量
姜末适量
香油适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸岩头蟹的做法步骤

1
将螃蟹冲洗，用刷子仔细刷净蟹壳外部。
2
螃蟹肚皮朝上摆入蒸锅，淋少许料酒，大火蒸制10分钟，关火焖1-2分钟。
3
姜末、香醋、香油混合，调成蘸汁。
4
姜汁随蒸蟹一起上桌佐食。

小窍门

1、螃蟹含有厚实的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会滋生并分散到蟹肉中，使蛋白质分化出现组织胺。蟹死的工夫越长，体内蕴蓄堆积的组织胺越多毒性越大。
3、不要吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，倘使病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：蒸锅

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