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铁板南乳生肠

落叶漫天飞

铁板南乳生肠的做法

2张图片

“这道铁板生肠最大的特点就是香脆，口感不错，也是我LG最喜欢吃的一道菜。不过听说多吃生肠不好，所以很少做，一年也就做三两回吃。”

食材明细

主料

猪生肠 1根

辅料

辣椒 1个
小葱 2根
生姜片 6片

配料

南乳半块
生粉 1小勺子
盐适量
生抽适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

铁板南乳生肠的做法步骤

1
生肠洗干净，切成小段，大的一头先切开两半再切段。小辣椒切碎，姜切丝，葱白也切段。下点盐，生粉、油、生抽。料酒。
2
材料一起搅拌均匀，静放10分钟。
3
辣椒切开去籽，撕成片，小葱分开葱白和葱叶切了。
4
锅少热，下点油，刚好有点猪油渣我就顺手放了点下去。先把辣椒和葱白炒香.
5
接着把生肠倒锅里，开最大火爆炒，这一步很重要，如果掌握不好火候，炒出来的生肠就不脆很韧。
6
炒到7分熟的时候，下点盐，白糖，生抽和南乳拌炒。炒好后下葱叶子。
7
炒好后，把菜铲到预先加热的铁板上加热30秒即可。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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