“草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。”

主料

• 草鸡 1000g
• 榛蘑 300g

辅料

• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 适量
• 花椒大料 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 香菜 适量