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米炒羊肉

米炒羊肉的做法

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“这道菜是昨晚做的，今天与大家一起分享，喜欢吃羊肉的朋友们可以学着做一做，简单又好吃。”

食材明细

主料

羊肉适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
花椒水 适量
青椒适量

配料

料汁（生抽、老抽、糖、水）适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

米炒羊肉的做法步骤

1
花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。
2
羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。
3
洗好的香菜切成香菜丁备用。
4
葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。
5
将羊肉片切成细条。
6
然后将羊肉条切成肉丁。
7
羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。
8
炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。
9
接着倒入调好的羊肉丁。
10
加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。
11
继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。
12
一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。

小窍门

这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鲜嫩。

来自美食天下洋娃娃@ 的作品

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